Wieloletnia inicjatywa Green REV Institute skupia się na wprowadzeniu zmian do Rozporządzenia Ministra Zdrowia z 26 lipca 2016 r., które obecnie nakazuje instytucjom edukacyjnym podawanie mięsa ryb i produktów mlecznych zwierzęcych, a jednocześnie nie oferuje alternatywy w postaci pożywienia roślinnego.
Dr Robert Maślak, członek Rady Miasta Wrocławia, wyjaśnia: „Podczas kampanii wyborczej do Rady Miejskiej zadeklarowaliśmy, że zaangażujemy się w realizację celów Roślinnej Szkoły. Jeden z nich to zapewnienie dostępu do zdrowych posiłków roślinnych w szkołach. To jest właśnie celem Green REV Institute, a ja mam przyjemność być członkiem jego rady ekspertów. W naszym zespole byli także Anna Maria Łozińska, Dorota Pędziwiatr i Aleksander Obłąko.”
Dr Maślak kontynuuje: „Zarówno ja, jak i Dorota zostaliśmy wybrani do Rady, natomiast Ania i Alek nie mieli tyle szczęścia, pomimo niewielkiej różnicy w liczbie głosów. Zaraz po wyborach rozpoczęliśmy działania mające na celu wprowadzenie do szkół posiłków roślinnych. Miałem przyjemność współpracować z Dr Ryszardem Kesslerem, Wiceprezydentem Wrocławia odpowiedzialnym za edukację, który okazał się być naszym sojusznikiem. Cieszył nas także fakt, że kierownictwo Departamentu Edukacji UM wyraziło otwartość na nasze propozycje. Niestety, przeszkodą okazały się przestarzałe przepisy Ministerstwa Zdrowia, które nie są zgodne z najnowszymi odkryciami naukowymi. Ze względu na te regulacje, w szkołach nie można wprowadzić diety całkowicie roślinnej – jedynie bezmięsną.”